Кулинарные эксперименты иногда приводят к неожиданным и восхитительным результатам. Котлеты из куриных желудков — это именно то блюдо, которое может стать настоящей находкой на вашем столе. Этот рецепт легко освоить, а результат приятно удивит.
Подготовка ингредиентов
Первое, что необходимо сделать, — это тщательно промыть куриные желудки под холодной водой. Убедитесь, что вы убрали лишний жир, чтобы ваши котлеты получились более легкими. После этого можно приступить к измельчению: либо в блендере до однородного состояния, либо пропустив через мясорубку дважды с мелкой решеткой.
Помимо желудков, в фарш можно добавить лук и чеснок. Если используются мясорубка, их можно прокрутить вместе с желудками. Если выбираете блендер, то нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками и добавьте в измельченные желудки. К следующему шагу, добавьте яйцо, соль и черный перец по вкусу. Все тщательно перемешайте, чтобы цвет и запах объединились в одном однородном масса.
Создаем и обжариваем котлеты
Не забудьте про белый хлеб: его необходимо замочить в молоке на 5-10 минут. После этого отожмите и добавьте в фарш, благодаря чему котлеты получат невероятную нежность и утонченность во вкусе.
Со смоченными в воде руками сформируйте небольшие котлетки. Если фарш получился слишком жидким, выкладывайте его на сковороду столовой ложкой, как тесто для оладий. Обжаривайте котлеты на небольшом огне до золотистой корочки — примерно 5 минут с каждой стороны. Чтобы избавиться от излишков жира, после обжаривания переложите готовые котлеты на бумажное полотенце. После этого верните их на сковороду, предварительно слив лишнее масло, и подержите на слабом огне под крышкой еще минут 7.
Подача к столу
Готовые котлеты из куриных желудков отлично подойдут к любому гарниру: будь то гречка, рис, паста или картофельное пюре. Они также вкусны на кусочке свежего хлеба с листом салата. Это блюдо станет не только прекрасным вариантом для обеда или ужина, но и отличным угощением для неожиданных гостей!
