Куриная печень — популярный продукт, часто рекомендуемый для повышения уровня железа в организме. Благодаря своему составу, включающему гемовое железо, витамины группы B и белок, она считается отличным источником этого важного микроэлемента. Однако наблюдается ситуация, когда несмотря на регулярное употребление печени, уровень ферритина не только не увеличивается, но может даже падать, вызывая тревогу о железодефицитной анемии.
Разница между железом, ферритином и анемией
Существует путаница, связанная с терминами, которые имеют разное значение:
- Железо — жизненно важный элемент, необходимый для переноса кислорода в организме, а также для его правильного функционирования.
- Ферритин — это белок, который хранит железо в организме, отражая запасы данного элемента.
- Железодефицитная анемия — это состояние, возникшее из-за нехватки запасов железа и снижения уровня гемоглобина, что приводит к нарушению кислородного обмена в тканях.
Важно отметить, что низкий уровень ферритина не всегда указывает на анемию, однако ее появление почти всегда начинается с нехватки запасов железа. Это подчеркивает необходимость внимательного отношения к собственному организму.
Когда недостаток железа становится критичным?
Состояние железодефицитной анемии возникает, когда запасы железа в организме истощены, и этого недостатка достаточно для сокращения синтеза гемоглобина. В таких случаях:
- вызывается слабость и утомляемость;
- снижается физическая выносливость и может возникнуть головокружение;
- усиливается сердцебиение и появляются одышка даже при небольших нагрузках.
На этом этапе обычные источники питания уже не могут восполнить дефицит, а организм не способен извлечь из пищи достаточное количество железа для восстановления нормального уровня. Поэтому для лечения железодефицитной анемии назначаются препараты железа.
Почему женщины особенно уязвимы к дефициту
Женщины подвержены риску дефицита железа из-за регулярных потерь, связанных с менструацией, беременностью и грудным вскармливанием. Также они имеют меньшие исходные запасы железа и могут столкнуться с дефицитом даже при сбалансированном питании. Людям женского пола следует включать в свой рацион продукты, богатые железом, чтобы предотвратить развитие анемии и поддерживать оптимальный уровень энергии и настроения.
