Фаршированная рыба зачастую кажется непростой задачей, но на самом деле приготовить такое блюдо можно без особых хлопот. В этот раз в центре внимания оказывается сазан – рыба с нежным и сладковатым вкусом, которая не только порадует гурманов, но и полезна для здоровья. Мясо сазана содержит множество минеральных веществ (включая хром, кобальт и магний) и витаминов (таких как РР и В2), что делает его не только вкусным, но и питательным продуктом. Содержит менее 100 калорий на 100 граммов, сазан идеально вписывается в рацион тех, кто следит за фигурой.
Идеальный выбор для гурманов
Приготовление фаршированного сазана займет около 160 минут и сможет накормить целую компанию. Это отличный вариант для праздничного стола или семейного ужина. Чтобы достичь максимального эффекта, лучше всего использовать свежемороженого сазана, так как он сохраняет свои вкусовые качества. Однако прежде, чем переходить к приготовлению, сазана нужно заранее разморозить, фонтанируя в холодильник. Так мясо останется нежным и сочным.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для приготовления вам понадобятся:
- Сазан (2,5 кг — одна крупная рыба);
- Сдобная белая булка (250-300 г);
- Куриные яйца (3-4 штуки, 180-220 г);
- Репчатый лук (200-250 г);
- Соль и перец по вкусу;
- Растительное масло (20-30 г).
Следует начать с тщательной обработки рыбы: выпотрошить, очистить от чешуи и отделить филе от костей. Затем, нарезав филе на небольшие кусочки, следует замочить булку в молоке. Рыбу и хлеб прокрутите через мясорубку. Лук, нарезанный мелким кубиком, обжаривается на растительном масле до прозрачного состояния, чтобы добавил нежности вашему блюду. Далее все ингредиенты смешиваются в одной миске вместе с яйцами, перцем и солью, после чего фарш оставляют на 20-30 минут для настаивания.
Фарш можно разделить на две части и сформировать большие котлеты, которые затем оборачиваются полосками кожуры рыбы. После этого котлеты помещаются в форму для запекания, накрываются фольгой и запекаются в духовке при температуре 170 градусов цельсия в течение полутора часов. После чего фольгу убирают и увеличивают температуру до 180 градусов, готовя еще полчаса.
