Ребра Кальби — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное искусство, которое находит все больше поклонников по всему миру. Нежное говяжье мясо, пропитавшееся ароматным острым соусом барбекю, превращается в идеальный акомпанемент для любое встречи с друзьями или просмотра нового сезона любимого сериала.
Ингредиенты на 2 порции по 350 г:
- Соус барбекю – 100 г
- Столовая горчица – 100 г
- Говяжьи ребра – 800 г
- Соль и черный перец – по вкусу
- Паприка – 5 г
- Розмарин – 1 пучок
- Растительное масло – 25 мл
- Запеченный картофель – 250 г
- Розовый перец – 2 г
- Микрозелень – 2 г
Приготовление
В глубокой миске соединить 95 г соуса барбекю, горчицу и паприку. Тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты гармонично соединились. Запеченный картофель желательно подготовить заранее.Подготовить говяжьи ребра, обильно приправив их солью и черным перцем для придания составляющим яркости и глубины вкуса.Обмакнуть ребра в заранее приготовленный соус со всех сторон, а затем выложить их на противень, застеленный пергаментом.Посыпать мясо свежим розмарином и сбрызнуть растительным маслом, чтобы добавить ароматности и мягкости.Завернуть ребра в пергамент, а затем в несколько слоев фольги. Установить в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 1,5 часа для запекания.После завершения приготовления выложить готовые ребра на сервировочную тарелку, щедро обмазав их оставшимся соусом барбекю. Украсить микрозеленью и розовым перцем, подать горячими.Приятного аппетита!
