Творожное печенье с яркой ягодной начинкой — это не только настоящий кулинарный шедевр, но и прекрасный пример выпечки, которая порадует всю семью. В этом рецепте мягкая текстура теста идеально сочетается с насыщенным вкусом ягод, создавая неповторимое лакомство к чаю.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Творог — 150 г
- Желток — 1 шт.
- Сахар — 20 г
- Мука — около 160 г
- Соль — 1 щепотка
- Сода — 1/2 ч. л.
- Кардамон — 1/4 ч. л.
- Сливочное масло — 90 г
Для начинки:
- Черная смородина или любые другие ягоды — 100 г
- Сахар — 70 г
- Грецкие орехи — 30 г
- Крахмал — 1 ч. л. (7 г)
Выпекайте при температуре 180°C примерно 20 минут.
Приготовление шаг за шагом
Готовое тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут; пока оно охлаждается, займитесь начинкой.
Для начинки необходимо положить ягоды в кастрюлю, добавить сахар и проварить на небольшом огне 10-15 минут. Смешайте с крахмалом и слегка пробейте блендером. Охладите готовую начинку.
После охлаждения тесто делится на две равные части. Каждую из них нужно раскатать, намазать начинкой, посыпать толчеными грецкими орехами и аккуратно скатать в рулет. Убрать в морозилку на 30 минут.
Когда рулет остынет, нарежьте его на роллы толщиной около 2 см и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте при температуре 180°C до легкой румяности.
Готовые печенья можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю, наслаждаясь домашней выпечкой с неповторимым вкусом!
