В этом году кулинарная удача пришла на рынок, где было случайно приобретено филе бедра индейки. Ничего необычного на первый взгляд, но вскоре в памяти всплыл рецепт венгерского паприкаша. Таким образом, возникла идея приготовить это традиционное блюдо, адаптировав классический рецепт с добавлением оригинальных ноток. Ключевым ингредиентом здесь становится, конечно, паприка, сообщает канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для паприкаша
- Филе бедра индейки – 1 кг
- Свежая паприка (сладкий болгарский перец) – 3 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Сметана – по вкусу
- Специи для птицы – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Перечная pasta – 1 ч.л.
- Куриный бульон – по мере необходимости
- Свежая зелень – для подачи
- Сушеный чеснок – 1 ч.л.
- Сушеный тимьян и майоран – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление паприкаша
Сначала стоит подготовить все ингредиенты: нарезать лук полукольцами, помидоры – дольками, а паприку – крупной соломкой. Филе индейки необходимо резать на большие куски, так оно получится более сочным.
Казан следует разогреть на среднем огне, налить растительное масло и обжарить куски индейки до золотистой корочки. Затем их нужно достать из казана и отложить в сторону.
В той же посуде обжарьте лук до необходимого уровня золотистости, после чего верните индейку обратно и перемешайте. Вводите паприку и помидоры, продолжая обжаривать 2-3 минуты.
Добавьте 3-4 столовые ложки сметаны и налейте куриный бульон, чтобы покрыть ингредиенты, а затем доведите все до кипения. Приправьте солью, перцем и специями, накройте крышкой и оставьте на малая огне на 1 час. За 10 минут до готовности добавьте тимьян и майоран, откройте крышку и дайте настояться минут 5-10.
Подача готового блюда
Готовый паприкаш раскладывают по тарелкам, уделяя внимание количеству соуса, и обязательно приправляют черным перцем. Для завершения блюда посыпьте рубленой зеленью и подавайте с теплым хлебом. Приятного аппетита! Паприкаш станет отличным выбором как для обеда, так и для ужина.
