Баклажаны — это не просто овощ, а настоящая кулинарная находка, которую по достоинству оценили любители восточной кухни. Эти необычные плоды, которые когда-то считались причиной психических расстройств, сегодня признаны полезным продуктом, богатым витаминами, микроэлементами и клетчаткой. Научные исследования показывают, что сок из баклажанов обладает антисептическими свойства, помогает при язвах и экземах. Идеальное время, чтобы познакомиться с их необычным сладко-соленым вкусом по-китайски, сообщает канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для необычного блюда
- Баклажан — 2 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Масло растительное — 1 стакан
- Лук зеленый — 3-4 пера
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки
- Бульон куриный — 1/2 стакана
- Уксус рисовый — 1 ст. ложка
- Соевый соус — 3 ч. ложки
- Имбирь — 1-2 см
- Сахар — 3 ст. ложки
- Крахмал — 1 ч. ложка
- Острый перчик — 0,5 шт. (или молотый 0,5 ч. ложки)
- Соль — по вкусу
Приготовление: от нарезки до подаче
Первым делом баклажаны промываются и очищаются от хвостиков. Затем их следует разрезать: сначала вдоль, а затем нарезать на треугольные полоски толщиной около 1,5-2 см. Взбитое яйцо станет идеальным покрытием для баклажанов, которые обваливаются в муке.
Следующим шагом является обжарка баклажанов. В сковороде нагревается половина растительного масла, и нужно выкладывать баклажаны для золотистой корочки. Затем их стоит переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Пока баклажаны остывают, нужно подготовить ароматную основу: зелёный лук мелко нарезают, чеснок и имбирь на терке. В оставшемся масле жарятся лук, чеснок и имбирь на среднем огне в течение минуты, после чего добавляется рисовый уксус, соевый соус и куриный бульон.
Не забудьте влить сахар для сладости! Все ингредиенты хорошенько перемешиваются, и к ним добавляются обжаренные баклажаны. Прокипятите их ещё около трех минут — и вот, идея близка к завершению. Последний штрих — добавить крахмал и острый перчик, перемешать и снять с огня.
Теперь оставшиеся баклажаны могут занять центральное место на вашем столе. Приятного аппетита!
