Запеканка из форели – это изысканное и сытное блюдо, которое не оставит равнодушным никого, кто любит рыбу. С использованием обрезков форели, яиц и репчатого лука, эта запеканка завоевала популярность благодаря своему насыщенному вкусу и простоте приготовления.
Необходимые ингредиенты
- Форель (филе без костей) — 350-450 г
- Яйца — 3 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Манная крупа — 1-2 ст. ложки
- Растительное масло — для жарки
- Лавровый лист — 3-4 шт.
- Перец горошком — 4-5 шт.
- Соль, специи — по вкусу
Этапы приготовления запеканки
Приготовление этого блюда начнется с обжаривания нарезанного репчатого лука на растительном масле до появления золотистого оттенка. Для усиления аромата можно добавить немного сливочного масла. В это время кусочки форели следует промыть и положить в кастрюлю с водой. Довести до кипения, добавив лавровый лист и перец, и варить на медленном огне 5-7 минут. После этого рыбу нужно остудить и очистить от кожи и костей.
Когда рыба остынет, в блендер кладется очищенная форель, обжаренный лук и желтки от яиц. Все перемешивается до однородной массы. В отдельной емкости взбиваются яичные белки с добавлением соли, затем их аккуратно вводят в рыбную массу, добавляя манную крупу и специи по вкусу. В итоге должна получиться воздушная и легкая консистенция.
Запекание и подача
Форму для запекания смазывают растительным маслом, дно можно застелить фольгой для упрощения процесса извлечения готового блюда. Смесь из форели помещается в подготовленную форму и отправляется в разогретую до 160-180°C духовку на 15-25 минут. Готовую запеканку лучше нарезать, пока она еще горячая, и подавать к столу с зеленью, например, с зеленым луком. Это блюдо станет настоящей находкой для любителей рыбы!
Приятного аппетита!
