Шарлотка: простой рецепт для настоящих гурманов

9 ноября 2025, 11:27

Шарлотка известна многим, но, как показывает практика, не все умеют её готовить. Этот незамысловатый яблочный пирог, казалось бы, такой простой, но все же требует навыков. Почему бы не попробовать создать это кулинарное изделие прямо сейчас?

Секреты успешной шарлотки

Для приготовления шарлотки понадобится всего лишь четыре основных ингредиента: яйца, сахар, мука и яблоки. Это классический набор; никаких добавок, разрыхлителей и других химических компонентов не требуется. Главное — выбрать качественные яблоки, которые придадут пирогу нужный вкус, сообщает Дзен-канал "Рецепты от Светланы Печенкиной".

Ингредиенты

6 яиц (желательно комнатной температуры)
180 г сахара
180 г муки
15 г крахмала (по желанию)
2 крупных кисло-сладких яблока

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром на высокой скорости до образования белой пышной массы, которая увеличится в объёме в 3–4 раза. Это может занять от 5 до 10 минут в зависимости от вашего оборудования.

Просейте муку и, по желанию, крахмал несколько раз. На низкой скорости миксера аккуратно вмешайте муку в яично-сахарную массу в течение двух минут, стараясь сохранить объём.

Подготовьте форму для выпечки, застелив её пергаментом. Аккуратно выложите тесто, нарезанные яблоки добавьте вертикально, чтобы они не осели на дно.

Духовка должна быть предварительно разогрета до 170°C. Выпекайте около часа, проверяя готовность деревянной шпажкой.

После выпекания дайте пирогу остыть на решётке, чтобы он не стал влажным снизу.

При подаче посыпьте шарлотку корицей и сахарной пудрой для особого вкуса.

Этот кремовый десерт идеально подойдёт к чашке чая или кофе и станет настоящим украшением любого стола. Шарлотка может оставаться свежей несколько дней — если успеет дойти до этих дней!

Источник: Рецепты от Светланы Печенкиной