Кулинарный мир продолжает удивлять разнообразием рецептов, и одним из популярных способов приготовления капусты является ее маринование. Эта хрустящая закуска с добавлением сладкого перца не только радует глаз, но и станет отличным дополнением к любому столу.
Легкий рецепт с секретами
Приготовление маринованной капусты без использования воды - это быстро, удобно и очень вкусно!
- Подготовка ингредиентов: Важно правильно подготовить капусту, нашинковав ее средними полосками. Слишком мелкие кусочки могут потерять свою текстуру, а крупные займут много времени для маринования. Морковь лучше натереть на самой мелкой терке, чтобы она быстрее размягчилась.
- Смешивание: Перец, лучше всего красный и толстостенный, следует нарезать на произвольные куски, в зависимости от желания. Лук можно подготовить полукольцами. Все ингредиенты необходимо смешать, слегка посолить и добавить уксуса, чтобы капуста начала выделять сок. Это придаст ей дополнительную крепкость и хруст.
Заправляем массу: После того как овощи пустили сок, в них добавляют соль, сахар и уксус. По желанию можно добавить немного черного перца и других специй на свой вкус. Затем хорошенько перемешиваем и помещаем в банки, предварительно их продезинфицировав.
Тайны маринования
Теперь капуста будет мариноваться в собственном соку, что позволяет сохранить максимальный аромат и свежесть. Банки плотно заполняют и убирают в холодильник. Лучше всего мариновать капусту под обычной полиэтиленовой крышкой или в другой, неполностью пластиковой таре.
- Время ожидания: Минимальное время маринования составляет 10-12 часов, но для полного раскрытия вкуса лучше оставить на 24 часа. Чем дольше капуста будет стоять, тем насыщеннее станет ее вкус.
- Хранение: Правильно законсервированная капуста может храниться в прохладном месте до нескольких месяцев, но часто ее съедают гораздо быстрее!
Такой метод позволит получить прекрасное дополнение к рыбе, мясу или как самостоятельное блюдо в вашем меню. Пробуйте и наслаждайтесь!
