Приглашаем всех ценителей домашней кулинарии попробовать создать восхитительный осенний вишневый пирог. Это лакомство станет настоящей звездой вашего стола, наполняя дом теплом и уютом осеннего вечера.
Ингредиенты для теста
- 340 г муки;
- 90 мл молока;
- 30 г сливочного масла;
- 1 яйцо (С1);
- 35 г сахара;
- 15 г дрожжей;
- 6 г соли;
- 5 г ванилина.
Начинка для пирога
- 90 г сахара;
- 350 г вишни без косточек;
- 25 г кукурузного крахмала;
- 2 мл лимонного сока;
- 5 г корицы;
- 5 г ванилина.
Приготовление
Начните с того, что в теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут до образования пены. После этого в глубокую миску просейте муку, добавьте соль и сделайте углубление в центре. Влейте в него получившуюся опару, добавьте растопленное масло, ванилин и яйцо. Замесите тесто, постепенно подмешивая муку, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Сформируйте шар из теста, положите его в смазанную маслом миску и накройте влажным полотенцем.
Разогрейте духовку до 30°C и выключите ее, оставив тесто подходить на 2 часа. В это время приготовьте начинку: в большой миске соедините вишню, сахар, корицу, лимонный сок и крахмал, аккуратно перемешайте до полного растворения компонентов.
Когда тесто поднялось, его следует немного обмять и раскатать в два круга толщиной примерно в 0,5 см. Один из них должен быть немного больше формы для выпечки. Смажьте форму маслом, уложите самый большой круг, придавая ему высокие бортики. Проколите дно теста вилкой и выложите на него начинку.
С оставшегося теста вырежьте фигурки и разместите их на пироге. Взбейте яйцо и смажьте верх пирога, посыпьте сверху сахаром и миндалем. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20 минут, затем снизьте температуру до 180°C и продолжайте выпекать еще 35 минут. Дайте готовому пирогу остыть в течение нескольких часов, перед тем как подавать.
Не упустите возможность удивить близких этим изысканным десертом в сезон вишни!
