В 2025 году холодец из свиной рульки вновь становится звездой праздничных застолий. Этот аппетитный и наваристый деликатес предпочитают как на семейных торжествах, так и на больших событиях. Ниже представлены ключевые ингредиенты и этапы приготовления этого блюда, которое никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для приготовления
- Свиная рулька – 1 кг
- Репчатый лук – 1 головка
- Соль – по вкусу
- Лавровый лист – 3 штуки
- Черный перец горошком – 5 штук
- Душистый перец горошком – 5 штук
- Куриное яйцо – 1 штука
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка холодца — это не только практика, но и творчество. Шаг за шагом разберем, как создать этот кулинарный шедевр:
Начать с выбора свежей свиной рульки и всех необходимых ингредиентов.Тщательно промыть мясо под струей холодной воды, удаляя все лишние кусочки.Разделить рульку на части для удобства размещения в кастрюле.Переложить мясо в кастрюлю, залить его водой и прокипятить.После первых семи минут кипения, важно слить бульон и снова промыть мясо.Спустя некоторое время, снова положить мясо в кастрюлю, добавить соль, лук и специи.Довести до кипения, предпочитая медленный огонь, чтобы бульон курился не менее семи часов.Когда мясо будет готово, аккуратно переложить его на отдельное блюдо для охлаждения.Процеживание готового бульона — важный шаг к прозрачности холодца.Отделить мясо от кости и нарезать его на волокна либо кубиками.Разложить мясо в формочках, добавляя куриное яйцо для декоративности.Залить горячим бульоном и оставить в холодильнике для застывания на 8-9 часов.В результате получается аппетитный, желеобразный холодец, который легко подается на стол и является настоящим украшением любого стола. Наслаждайтесь результатами своего труда и впечатляйте гостей!
