С приходом весны за окном нас радует тепло и солнечные дни, и пробуждается желание порадовать себя чем-то свежим и легким. Устали от зимнего меню? Вот три ярких салата, которые можно приготовить всего за 15 минут и которые обязательно порадуют глаз и вкус.
Весеннее пробуждение — с черемшой и яйцом
Ингредиенты
(на 6 порций)
- 2 пучка черемши,
- 9 вареных яиц,
- 3 огурца,
- 300 г зеленого горошка,
- 300 г греческого йогурта,
- 2 ч. л. зернистой горчицы,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
Сначала промойте черемшу и мелко нарежьте — она придаст салату характерный чесночный аромат. Яйца можете нарезать как угодно: на четвертинки или кружочки. Огурцы не нарезайте кубиками — лучше сделайте тонкие ленты с помощью овощечистки, это придаст интересный вид. Если у вас замороженный горошек, просто обдайте его кипятком. Для заправки смешайте йогурт с горчицей, добавьте соль, и вы готовы собирать салат. Перемешайте аккуратно и подавайте.
Розовый хруст — с редисом и яблоком
Ингредиенты
(на 6 порций)
- 3 пучка редиса,
- 3 яблока сорта Гренни Смит,
- 3 стебля сельдерея,
- 6 ст. л. семян подсолнечника,
- 4 ст. л. оливкового масла,
- сок 2 лимонов,
- 1 ч. л. меда,
- соль по вкусу.
Приготовление
Семена подсолнечника обжарьте на сухой сковороде до легкого золотистого цвета. Затем порежьте редис очень тонко, чтобы он не горчил, а хрустел. Яблоки нарежьте соломкой и полейте лимонным соком, чтобы они не потемнели. Сельдерей нарежьте полукольцами. Для заправки смешайте оливковое масло, оставшийся лимонный сок и мед. Соберите салат и сверху добавьте семечки.
Зеленый салат — легкое и сытное блюдо
Ингредиенты
(на 6 порций)
- 300 г шпината или салатной смеси,
- 3 авокадо,
- 3 огурца,
- пучок зеленого лука,
- большой пучок укропа,
- 6 ст. л. льняного масла,
- 3 ст. л. яблочного уксуса,
- свежий имбирь,
- 6 ст. л. тыквенных семечек или кунжута,
- соль по вкусу.
Приготовление
Шпинат тщательно промойте и обсушите. Авокадо нарежьте, как вам удобно: кубиками или дольками. Огурцы нарежьте полукружьями, а лук и укроп мелко нашинкуйте. Смешайте льняное масло, уксус и немного натертого имбиря, добавьте соль. Заправьте салат и посыпьте семечками. Это создаст дополнительную текстуру, при этом оставаясь легким по калорийности.
Совет: перед тем как собрать салат, опустите нарезанные редис и зелень в ледяную воду на 5 минут – они станут хрустящими и ещё более привлекательными на вид.
