Азу из говядины – это не просто блюдо, а настоящая находка для любителей насыщенных вкусов! Мастера кулинарии часто выбирают томатную пасту вместо свежих помидоров. Чем же это объясняется? В отличие от свежих плодов, томатная паста, произведенная из томатов, воды и соли, находит в себе концентрированный вкус, делающий блюда более выразительными, пишет Кулинарный блог «Ужин Дома».
Вес готового блюда: 900 г (на 2 порции).
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
- Говядина (тонкий край) – 300 г
- Солёные огурцы – 150 г
- Томатная паста – 50 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Картофель – 550 г
- Лук репчатый – 0,5 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Очистить картофель и нарезать его соломкой. Разогреть сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжаривать картошку на среднем огне в течение 15-20 минут, периодически помешивая, чтобы образовалась румяная корочка. Не накрывайте крышкой и солите в конце.
Шаг 2: Мелко нарезать лук и чеснок. В другой разогретой сковороде с 1 столовой ложкой масла выложить мясо, так чтобы кусочки не касались друг друга. Жарить 5-6 минут на среднем огне, регулярно помешивая. Затем добавить лук, чеснок, лавровый лист и томатную пасту. Продолжать жарить еще 2-3 минуты, перемешивая.
Шаг 3: Огурцы нарезать кружочками. Влить 100 мл воды (примерно половина стакана) и добавить огурцы, тушить 5-7 минут на среднем огне, при необходимости добавляя воду. Попробуйте на вкус, так как мясо уже может быть соленым, и, если нужно, добавьте соль. На тарелку выложить картошку, сверху – мясо с огурцами. Подавайте сразу же.
Приятного аппетита!
