Всё больше людей стремятся заготовить натуральные и полезные продукты на зиму. Помидоры — один из наиболее универсальных овощей, которые можно сохранить различными способами. Вот три проверенных рецепта, которые не только легко готовятся, но и радуют разнообразием вкуса, сообщает Евгения Полевская | Это просто.
Помидоры в собственном соку
Этот метод заготовки прекрасно подходит тем, кто ценит натуральность. Без лишних добавок и химии, только свежие и сочные помидоры! В процессе консервации они самостоятельно сохраняются в собственном соку, что делает их идеальными для использования в различных блюдах.
Как выбрать помидоры?
- Отдавайте предпочтение мясистым сортам — «Сливка», «Бычье сердце», «Де-Барао».
- Отбирайте спелые плоды без повреждений — они должны быть ароматными и мягкими.
Эти помидоры прекрасно подойдут для борщей, рагу, соусов и как самостоятельная закуска.
Пряные дольки помидоров
Запомните эти аппетитные кусочки — отличное дополнение к мясным блюдам и картофелю. Ароматный маринад придаёт им насыщенный вкус, который обязательно оценят ваши близкие.
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 кг;
- Лук — 2 шт.;
- Растительное масло — 3 ст.л.;
- Маринад: 1 л воды, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 15 чёрных перчиков, 5 гвоздик, 3-4 лавровых листа, 90 мл уксуса (9%).
Выход — 6 банок по 550 мл. Такие дольки хранятся долго и съедаются быстрее, чем традиционно маринованные помидоры.
Маринованные помидоры с арбузами
Необычное сочетание помидоров и сладкого арбуза удивляет множеством вкусовых оттенков. Добавление пряных трав и острого перца чили придаёт этим экологически чистым заготовкам уникальность и неповторимый аромат.
Ингредиенты:
- Помидоры;
- Арбуз;
- Лист хрена;
- Листья смородины и вишни;
- Укроп и перец чили;
- Маринад: 1,5 л воды, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты.
Выход — 2 банки по 1,5 л. Эта неповторимая заготовка точно станет украшением вашего стола!
