Добро пожаловать в мир кулинарных удовольствий! Сегодня на повестке дня — легкий и нежный пудинг под названием «Принцесса». Он станет отличным десертом для любого торжества или просто уютного вечера дома, сообщает Еда.ру.
Ингредиенты для пудинга
- Сливочное масло — 70 г
- Сахар — 65 г
- Пшеничная мука — 65 г
- Лимон — ? шт.
- Ванильный стручок — 1 шт.
- Молоко (1%) — 250 мл
- Яичные желтки — 8 шт.
- Яичные белки — 4 шт.
Приготовление пудинга
Начать стоит с растопления сливочного масла (65 г) в кастрюле с толстыми стенками. Добавить туда сахар, муку, лимонную цедру и сок половины лимона, а также семена из стручка ванили. Непрерывно взбивая, варить смесь до тех пор, пока она не станет однородной и не начнет отставать от стенок кастрюли.Параллельно в другой кастрюле нагреть молоко. Как только оно закипит, влить его в массу, готовую из масла. Продолжать мешать тесто большой ложкой, позволяя ему немного подсохнуть и превратиться в гладкий шар, который не липнет к дну.После этого слегка остудить массу и по одному добавить желтки, тщательно вымешивая. Взбить белки до плотной пены и аккуратно вмешать их в тесто. Это поможет достичь легкости и воздушности.Теперь следует разлить тесто в маленькие огнеупорные формы, предварительно смазанным сливочным маслом. Поместить их на водяную баню: поставьте формы в противень, налейте в него кипящую воду, чтобы она доходила до середины стенок форм. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 30-35 минут, пока пудинг не превратится в суфле.После выпекания вынуть пудинги из духовки на сервировочное блюдо и подавать теплыми, уже с яблочным соусом или свежими фруктами.Этот изысканный десерт порадует не только вас, но и всех ваших близких. Приятного аппетита!
