Соте из баклажанов: простой и вкусный рецепт для всей семьи

Ингредиенты для идеального блюда

Чтобы создать восхитительное соте, понадобятся следующие продукты:

• Два крупных баклажана (желательно спелые, темно-фиолетовые, свежие и блестящие);
• Три-четыре средних помидора;
• Три луковицы (количество по вкусу);
• Четыре-пять зубчиков чеснока;
• Четыре столовые ложки растительного масла;
• Соль по вкусу;
• Тридцать миллилитров воды (для тушения).

Подготовка овощей

Перед тем как начать готовить, необходимо предварительно подготовить баклажаны для блюда. Их следует вымыть, удалить плодоножку и нарезать кругами толщиной около одного сантиметра. Затем эти кусочки нужно посыпать крупной солью, положить под гнет и оставить в покое на некоторое время.

Переходя к помидорам, нужно удалить плодоножки и обдать их кипятком на пару минут, после чего легко снимать шкурку и нарезать толстыми кружками. Также существует возможность запечь помидоры в духовке, что упростит процесс очищения.

Лук нарезают четвертинками колец, а чеснок рубят мелко. Вместо давилки можно использовать тяжелый нож для нарезки чеснока.

Приготовление соте

После подготовки сливают образовавшийся сок с баклажанов, промывают их холодной водой и обсушивают бумажными полотенцами. Затем выкладывают их на противень, смазанный растительным маслом.

Запекайте баклажаны и помидоры до появления румяной корочки. В толстостенной кастрюле выкладывают сначала слой лука, затем помидоров, баклажанов и повторяют слои до последнего овоща. Важно добавить немного воды, чтобы лук не пригорел, и тушить под крышкой до готовности, пока помидоры не выпустят сок.

Во время тушения следует не забыть посолить, добавив при этом измельченный чеснок за минуту до окончания готовки. Чтобы соте стало еще вкуснее, лучше дать ему настояться в холодильнике холодное блюдо раскрывает все свои ароматы.

Основные показатели на 100 г блюда: 66 ккал, 1.4 г белков, 3.9 г жиров, 7.1 г углеводов.