Приготовьте вкуснейшее желе из черной смородины всего за 12 минут! Этот легкий десерт станет настоящим открытием для вашего стола.
Необходимые ингредиенты
- Черная смородина — 10 стаканов (около 2–2,5 кг)
- Вода — 4 стакана (1 литр)
- Сахар — 14 стаканов (примерно 2,8 кг)
Примечание: 1 стакан = 250 мл. Обратите внимание, что для желе лучше всего подходят слегка недозрелые ягоды – они содержат больше пектина, что помогает при желировании.
Процесс приготовления
1. Подготовка ягод: выберите смородину, удалите все ненужные веточки и испорченные ягоды. Промойте плоды под ледяной водой и дайте стечь.
2. В кастрюле, имеющей толстое дно, поместите ягоды и залейте их 4 стаканами воды. Доведите до кипения на среднем огне, затем продолжайте варить 7 минут, регулярно помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
3. Постепенно добавьте 14 стаканов сахара и тщательно перемешайте, пока он полностью не растворится. Продолжайте варить еще 5 минут, удаляя пену по мере ее появления.
4. Чтобы проверить готовность, капните немного сиропа на холодную тарелку. Если капля не растекается и быстро застывает, ваше желе готово!
5. Если вы предпочитаете более гладкую текстуру, процедите массу через сито или марлю для удаления шкурок и косточек. Разлейте готовое желе по стерилизованным банкам, наполняя почти до верха, затем плотно закройте крышками и переверните вверх дном для охлаждения.
Секреты удачного желе
Для достижения более насыщенного вкуса добавьте сок половины лимона в процессе варки. Если желе не загустело, можно проварить его еще 5–10 минут или добавить немного пектина.
Ваше желе из черной смородины уже готово, оно идеально подходит как десерт, а также станет отличным подарком для друзей. Наслаждайтесь вкусом и делитесь радостью с близкими!
