Легкие и аппетитные вафли из кабачков представляют собой превосходный выбор как для завтрака, так и для перекуса. Они не содержат глютена и имеют низкое содержание жиров, что делает их идеальными для полезного питания.
Ингредиенты
- Яйцо С1 - 1 шт
- Кабачок - 500 г (в отжатом виде 330 г)
- Мука из зеленой гречки - 40 г (можно заменить на другую цельнозерновую муку)
- Сыр - 30 г
- Соль - 1/3 ч. л.
- Разрыхлитель - 3 г
- Укроп и чеснок - по желанию
Выход: 7 вафлей весом около 300 г.
Калорийность на 100 г: 148,82 ккал/7,42 г белков/5,89 г жиров/16,09 г углеводов.
Процесс приготовления
Сначала тщательно вымойте кабачок, при необходимости очистите его от кожуры и извлеките семена. Измельчите овощ на мелкой терке. Затем добавьте соль и перемешайте, оставив массу на 15 минут. После этого отожмите лишнюю жидкость – должно остаться около 330 г мякоти.
В глубокой миске объедините кабачок и яйцо. Далее добавьте муку с разрыхлителем, перемешайте до однородной массы. Натрите сыр на мелкой терке и добавьте в смесь. По желанию можно включить в рецепт укроп и/или чеснок для аромата и вкуса.
Разогрейте вафельницу (например, модель GFGRIL GFW - 022 мощностью 550 Вт). Для первой вафли смажьте панели небольшим количеством масла и выложите тесто, равномерно распределив его. Выпекайте до образования золотистой корочки, примерно 3-4 минуты, в зависимости от мощности устройства. Если у вас нет вафельницы, тесто можно обжарить на антипригарной сковороде как оладьи. Эти вафли прекрасно сочетаются с греческим йогуртом или сметаной.
