Когда жаркие дни сменяются ощущением свежести, на столе неожиданно появляется привычный кумыс и айран. Эти напитки вызывают знакомое ощущение лёгкости: их глоток напоминает о путешествиях и культурах кочевников, где они жили и дышали дыханием степи.
Таких кисломолочных напитков становится заметнее в магазинах и на полках магазинов, потому что люди всё чаще ищут альтернативы обычной воде и обычным напиткам. Пробиотические бактерии в кумысе и айране поддерживают работу желудка и помогают лучше усваивать питательные вещества, что особенно важно после долгого дня или физической активности.
Кумыс и айран богаты витаминами группы B и минералами, включая кальций и фосфор, что полезно для костей. Айран ещё и эффективен для восполнения воды и солей после жары. При этом напитки остаются низкокалорийными и их удобно включать в повседневный рацион.
Употреблять их можно в умеренных объёмах в зависимости от параметров организма и образа жизни: чаще всего от 100 до 400 мл, а после спорта — до 600 мл. Людям с гипертонией или проблемами сердца выбор лучше делать без соли или обходиться без неё.
Контроль состава марок и питательных веществ становится проще благодаря маркировке и сервисам скрининга. В мире привычек питания кумыс и айран рассматривают как часть культурного разнообразия и как источник новых вкусов и рецептов, например основы для окрошки или освежающие вариации на летний сезон.
Рассматривая тренды, можно заметить: спрос подталкивают и туристические интересы к странам Центральной Азии и Турции, где такие напитки исторически занимали место в рационе. Летом кумыс и айран чаще на витрина, а их использование как основы для блюд продолжает расширяться. Надежда на новые вкусы и традиционные рецепты продолжает поддерживать интерес к этим напиткам.
