Классические английские сконы — это не просто выпечка, а настоящая гастрономическая традиция. Эти небольшие пирожки идеально подходят для чаепития и наполняют атмосферу уюта. Вдохновившись произведениями Энид Блайтон, которые занимают особое место в детстве многих, создатели кулинарных шедевров снова заинтересовались этим лакомством.
Что представляют собой сконы?
Сконы (или scones) — это вид британской сладкой выпечки, популярный в разных уголках Великобритании, особенно в Англии, Шотландии и Корнуолле, а также в странах, когда-либо входивших в состав Британской империи. Главным ингредиентом является пшеничная мука, но иногда используются и другие разновидности, например, овсяная. Главной особенностью сконов является разрыхлитель, который помогает им подняться и стать легкими.
Существует множество рецептов сконов, включая варианты с сыром, изюмом и другими начинками. Однако классические сконы, не содержащие дополнительных ингредиентов, остаются наиболее любимыми.
Рецепт классических сконов
Для приготовления 9-10 штук понадобится:
- 70 г холодного сливочного масла
- 70 г сахара
- 240 г пшеничной муки
- 7 г разрыхлителя
- 1 яйцо
- примерно 50 г молока
- цедра лимона или апельсина по вкусу
Приготовление:
Готовые сконы идеально сочетать с творожным сыром и джемом — это невероятно вкусно! Они представляют собой нечто среднее между кексом и песочным печеньем. Каждый гурман должен попробовать эту традицию и насладиться нежным вкусом сконов.
