Как восстановить классический десерт "Картошка": секреты из прошлого
Известные всем с детства пирожные «Картошка» приобретают новое дыхание благодаря рецепту по ГОСТу 1973 года. Этот десерт стал символом советской кондитерской продукции и продолжает радовать сладкоежек благодаря своему уникальному вкусу и простой технологии приготовления, сообщает Дзен-канал "anasty_cooking Настя готовит. Готовим(и не только) вместе ".
Ингредиенты: что понадобится для настоящей «Картошки»
Чтобы воспроизвести этот классический десерт, необходимо заранее подготовить следующие компоненты:
Для теста:
Яйца — 3 шт.
Мука — 100 г
Сахар — 75 г
Для крема:
Сливочное масло — 140 г
Сахарная пудра — 40 г
Сгущенное молоко — 50 г
Коньяк — 20 мл
Для обсыпки:
Какао-порошок — 25 г
Сахарная пудра — 15 г
Подготовка: шаг за шагом к идеальным пирожным
Приготовление «Картошки» можно разбить на несколько простых шагов:
Начать с приготовления бисквита. В миске разбить три яйца и добавить сахар. Взбивать до полного растворения сахара, затем добавить просеянную муку и замесить тесто.
Выложить тесто в предварительно смазанную форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Проверить готовность деревянной палочкой — она должна выйти сухой.
После выпекания бисквит необходимо охладить, нарезать и оставить подсохнуть при комнатной температуре на сутки.
По истечении 24 часов измельчить бисквит в блендере до состояния мелкой крошки.
В глубокой миске растереть размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, затем постепенно добавить сгущенное молоко и коньяк, добиваясь однородной массы.
Соединить бисквитную крошку с кремом и тщательно перемешать до получения густой однородной массы.
Сформировать из полученной массы овальные «картофелины» и обвалять их в смеси какао и сахарной пудры.
В центре каждой картошки сделать небольшое углубление и разместить в нем немного крема. Убрать десерты в холодильник на несколько часов для застывания.
Эти простые шаги помогут восстановить в памяти традиционный советский десерт, который стал неотъемлемой частью кулинарной культуры. Ароматные и нежные пирожные «Картошка» всегда придутся по душе как взрослым, так и детям, создавая атмосферу уюта и тепла в каждом доме.
Источник: anasty_cooking Настя готовит. Готовим(и не только) вместе
