В настоящее время потребители все чаще обращают внимание на здоровье и качество питания, стремясь избежать искусственных добавок. Одним из решений этой задачи может стать домашний фруктово-овощной сок, изготовленный из натуральных ингредиентов. Такой напиток не только вкусный, но и полезный, ведь он способствует улучшению пищеварения и общего самочувствия.
Ингредиенты
- Тыква — 1 кг
- Морковь — 0,5 кг
- Апельсины — 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Сахар — 200-300 г по вкусу
- Вода — около 2,5 л
Время на приготовление составляет всего 90 минут, однако результат того стоит: свежий сок позволит сохранить витамины и минералы.
Приготовление
Для начала необходимо подготовить банки и крышки для консервации. Их следует тщательно вымыть и простерилизовать — это предотвратит развитие нежелательных микроорганизмов.
Затем овощи стоит очистить и нарезать: тыкву — кубиками, а морковь — тонкими кружочками. Если мощность блендера оставляет желать лучшего, морковь можно натереть на крупной терке. Апельсины следует тщательно вымыть и отжать сок, не выбрасывая корки, которые понадобятся позже. Лимон также отжимается, а полученные соки лучше объединить — идеальное количество жидкости составит около 400 мл.
В кастрюлю с толстым дном помещаются нарезанные овощи и корки апельсинов. Жидкость добавляется так, чтобы слегка покрывала содержимое, после чего кастрюлю ставят на огонь. Довести до кипения, а затем варить на медленном огне около 45 минут, до мягкости овощей. После этого корки апельсинов удаляются и отжимаются, а полученный сок возвращается обратно в кастрюлю. Все это пюрируется до кремообразной консистенции, после чего добавляются цитрусовые соки и сахар по вкусу. При желании, можно добавить воду, чтобы регулировать густоту сока.
Снова доведите смесь до кипения и варите еще 7–10 минут. Пена, если появится, сама исчезнет при помешивании. После этого сок можно разлить по подготовленным банкам, закрыть крышками и оставить до полного остывания. Такой сок отлично хранится при комнатной температуре, сохраняя все свои полезные свойства.
