Зефирный торт — простой способ приготовить эффектный десерт без выпечки. Готовые воздушные слои соединяют кремом, фруктами и орехами, а затем оставляют в холодильнике, чтобы торт пропитался и стал плотнее. Весь процесс сборки занимает около получаса.
Ингредиенты
- Зефир — 500–700 г;
- фрукты или ягоды — около 300 г: подойдут киви, клубника, ананас, вишня или смородина;
- орехи — 80 г;
- для крема: сметана жирностью от 25% и сахарная пудра либо сливки 33% с творожным сыром.
Кислые ягоды помогают сбалансировать сладость зефира. Чтобы торт держал форму, сочные фрукты лучше обсушить, а для крема использовать хорошо охлаждённые продукты.
Как собрать десерт
Сметанный крем придаёт десерту лёгкую кислинку, а сочетание сливок и творожного сыра делает его более плотным и насыщенным. Маршмеллоу тоже можно использовать, но текстура получится более тягучей.
Подача и хранение
Разъёмное кольцо поможет сохранить ровные края, но торт можно собрать и на обычном блюде. Хранить десерт со сметанным или сливочным кремом следует в холодильнике; желательно съесть его в течение 48 часов. Если торт получился слишком мягким, причиной могут быть жидкий крем или плохо обсушенные фрукты.