Финский салат росолли с селёдкой: рецепт со свёклой, яблоком и яйцами

Росолли — салат с селёдкой и овощами, который в Финляндии часто готовят зимой и к Рождеству. Похожее блюдо известно в Эстонии под названием «росолье», а родственные варианты встречаются и в других странах. Происхождение салата точно не установлено: его сравнивают с винегретом и селёдкой под шубой, но у росолли свой набор ингредиентов и способ нарезки. ### Ингредиенты - крупная сельдь — 1 шт.; - крупная свёкла — 1 шт.; - картофель — 3 шт.; - яйца — 3 шт.; - яблоко — 1 шт.; - маринованные огурцы — 2–3 шт.; - репчатый лук — 1 шт.; - майонез — около 200 мл или больше; - по желанию — сметана и немного горчицы. ### Приготовление Сельдь разделайте и нарежьте кусочками покрупнее, чем для селёдки под шубой. Свёклу заранее отварите или запеките, остудите и нарежьте кубиками со стороной до 1 см. Картофель нарежьте более крупными кусочками, а огурцы — примерно как для винегрета. Яйца и яблоко тоже нарежьте кубиками. Для салата подойдёт хрустящее кисло-сладкое яблоко. Лук можно взять сладкий салатный или быстро замариновать в смеси уксуса, масла, соли и сахара. Смешайте ингредиенты и заправьте майонезом. Вместо него можно использовать сметану со сливками или соединить майонез со сметаной в равных долях; для более острого вкуса добавить немного горчицы. Заправки должно быть достаточно, чтобы она покрыла все компоненты. Перед подачей оставьте салат в холодильнике, чтобы ингредиенты успели пропитаться заправкой.