Диетолог: щелочная вода почти не влияет на кислотность желудка
Щелочная вода и продукты с «щелочной» реакцией не способны заметно изменить кислотность желудочного сока при обычном режиме питания, пишут «Известия» со ссылкой на доктора медицинских наук, врача-диетолога Елену Хохлову.
Она напомнила, что желудок работает в очень кислой среде: pH обычно составляет 1,5–3,5 — это нужно для активации ферментов и переваривания пищи. При этом жидкости задерживаются в желудке ненадолго: по словам специалиста, исследования показывают, что вода находится там менее 10 минут и лишь частично смешивается с едой. Поэтому даже если пить щелочную воду во время приёма пищи, общий уровень кислотности существенно не меняется — пища остаётся в желудке дольше и переваривается в привычных условиях.
Хохлова также отметила, что «щелочных» продуктов немного — к ним относят, например, крекеры, кукурузу, кокосы, финики и яйца, а из напитков щелочную реакцию может иметь чёрный чай. Даже если такие продукты временно нейтрализуют кислоту, организм быстро компенсирует это: желудок усиливает выработку соляной кислоты и возвращает нормальный pH.
Эксперт подчеркнула, что наблюдения касаются стандартных объёмов еды и напитков, а куда сильнее на пищеварение влияет переедание
