Приготовление мяса может быть настоящим искусством, особенно когда речь заходит о сочной буженине, которую можно использовать вместо колбасы. Этот метод позволяет достичь идеального результата без риска пересушивания, и готовится он удивительно быстро, пишет Готовим с Калниной Натальей.
Ингредиенты и подготовка
Вот что потребуется для этого рецепта:
- Филе свиной шеи — 1 кг
- Соль — 2 ч. ложки (без горки)
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Лавровый лист — 10-15 штук
- Кипяток — 500 мл
Способ приготовления
1. На мясе сделайте надрезы и вставьте в них чеснок, предварительно нарезанный на тонкие пластинки. Натрите мясо солью со всех сторон и дайте ему настояться около 30 минут. Если времени в обрез, можно сразу переходить к жарке.
2. Обжарьте мясо на сковороде на сильном огне, уделяя внимание каждой стороне. Это даст прекрасный вкус. Затем положите лавровый лист на дно огнеупорной формы, выложите сверху мясо и залейте крутым кипятком.
3. Закройте форму крышкой и разместите в микроволновке на 20 минут при мощности 1000 Вт. По истечении времени переверните кусок и готовьте ещё 20 минут. Для менее мощных микроволновых печей, таких как 800 Вт, время следует увеличить до 22 минут с каждой стороны.
Результат — нежнейшее мясо с потрясающим вкусом, которое стоит попробовать!
Полезные советы для кухни
Вот несколько хитростей, которые могут облегчить процесс приготовления:
- Чтобы избежать слёз при нарезке лука, натрите нож и доску долькой лимона.
- Для быстрого нарезания шампиньонов насадите их на деревянную шпажку. Это даст возможность срезать сразу несколько грибов одновременно.
- Если нужно взбить белки, предварительно охладите их и добавьте немного лимонного сока.
- Когда разбиваете яйцо, делайте это аккуратно — осколков не останется, только уберите скорлупу.
