Добро пожаловать в мир кулинарных удовольствий! Сегодня на повестке дня легкий и нежный пудинг под названием Принцесса. Он станет отличным десертом для любого торжества или просто уютного вечера дома, сообщает Еда.ру.
Ингредиенты для пудинга
- Сливочное масло 70 г
- Сахар 65 г
- Пшеничная мука 65 г
- Лимон ? шт.
- Ванильный стручок 1 шт.
- Молоко (1%) 250 мл
- Яичные желтки 8 шт.
- Яичные белки 4 шт.
Приготовление пудинга
Начать стоит с растопления сливочного масла (65 г) в кастрюле с толстыми стенками. Добавить туда сахар, муку, лимонную цедру и сок половины лимона, а также семена из стручка ванили. Непрерывно взбивая, варить смесь до тех пор, пока она не станет однородной и не начнет отставать от стенок кастрюли.Параллельно в другой кастрюле нагреть молоко. Как только оно закипит, влить его в массу, готовую из масла. Продолжать мешать тесто большой ложкой, позволяя ему немного подсохнуть и превратиться в гладкий шар, который не липнет к дну.После этого слегка остудить массу и по одному добавить желтки, тщательно вымешивая. Взбить белки до плотной пены и аккуратно вмешать их в тесто. Это поможет достичь легкости и воздушности.Теперь следует разлить тесто в маленькие огнеупорные формы, предварительно смазанным сливочным маслом. Поместить их на водяную баню: поставьте формы в противень, налейте в него кипящую воду, чтобы она доходила до середины стенок форм. Выпекать в разогретой до 180 C духовке в течение 30-35 минут, пока пудинг не превратится в суфле.После выпекания вынуть пудинги из духовки на сервировочное блюдо и подавать теплыми, уже с яблочным соусом или свежими фруктами.Этот изысканный десерт порадует не только вас, но и всех ваших близких. Приятного аппетита!