Идеальный борщ

Каждый любитель домашних блюд знает, что борщ это не просто суп, а целая культура. Ароматный, насыщенный и невероятно аппетитный, он способен согреть в любое время года. Поделимся секретами приготовления идеального борща, который станет настоящей звездой вашего стола, сообщает Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".

Что нужно для бульона

• Говядина 1300 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сельдерей 1 стебель или корень
• Перец душистый горошком 5 шт.
• Перец черный горошком 10 шт.
• Соль по вкусу

Ингредиенты для зажарки

• Лук 1 шт.
• Сладкий перец (паприка) 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Свёкла 1 шт.
• Масло подсолнечное 50 мл
• Протёртые помидоры 80 мл
• Томатная паста 2 ст. л.

Дополнительно вам понадобятся:

• Капуста 300-400 г
• Картофель 4 шт.
• Лавровый лист 1-2 шт.
• Вода на кастрюлю объёмом примерно 3 л

Пошаговый процесс приготовления

1. Варим бульон: Мясо заливают холодной водой и доводят до кипения, затем сливают первый бульон, промывают мясо и заливают свежей водой. Добавляют очищенные лук, морковь, сельдерей и специи. Варят на слабом огне, обеспечивая томление без бурного кипения для достижения прозрачного и ароматного бульона.

2. Готовим зажарку: На сковороде разогревают масло, обжаривают мелко нарезанные лук и сладкий перец, затем добавляют натертую морковь и свёклу. Этот микс следует пассеровать 23 минуты, затем влить протёртые помидоры и разведённую томатную пасту. Все доводят до готовности под крышкой.

3. Завершение и подача: Когда мясо готово, его извлекают, нарезают и возвращают в бульон вместе с картофелем. После закипания добавляют капусту и лавровый лист, варят до мягкости капусты. В конце всыпают зажарку и даёт настояться под крышкой минимум 30 минут.

Подавать борщ лучше всего со сметаной и свежим хлебом. Многие добавляют чеснок или зелёный лук для дополнительного вкуса. Не забывайте, что борщ на следующий день становится только вкуснее, так что готовьте с запасом!