Кисло-сладкая рыба: гастрономический шедевр на вашем столе

20 февраля 2026, 10:24

Кулинарные эксперименты становятся все более популярными, и сегодня предлагаем вашему вниманию изысканное блюдо кисло-сладкую рыбу. Это яркое, ароматное угощение не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и станет настоящей звездой любого стола.

Ингредиенты

  • 1 шт. белой рыбы (например, сибас или белый амур, около 700 г)
  • 1 ст. ложка шаосинского вина
  • 4 см свежего имбиря
  • 1 стрелка зеленого лука
  • стакана кукурузного крахмала
  • Растительное масло для фритюра
  • 1 ч. ложка соли

Соус

  • 4 ст. ложки томатного соуса
  • ст. ложки растительного масла
  • 1? ст. ложки рисового уксуса
  • 1 см свежего имбиря (измельчить)
  • ст. ложки кукурузного крахмала + 1 ст. ложка воды
  • стакана воды
  • 4 ст. ложки сахара
  • ч. ложки соли

Приготовление

  • Имбирь и зеленый лук нарезать соломкой.
  • На разделочной доске рыбу поместить и сделать 3-4 поперечных надреза до хребта. Нож держать перпендикулярно хребту, затем, аккуратно проводя нож параллельно хребту, сделать надрез к голове.
  • Посолить рыбу и сбрызнуть шаосинским вином, в кармашки положить нарезанный имбирь и зеленый лук, оставить мариноваться на 30 минут.
  • Убрать имбирь и лук, обвалять рыбу в кукурузном крахмале, чтобы получить равномерное покрытие.
  • Для соуса развести крахмал в столовой ложке воды, затем смешать все ингредиенты в маленькой кастрюле, тушить несколько минут и добавить разведенный крахмал, помешивая до загустения.
  • В глубокой сковороде разогреть растительное масло до 160C. Для проверки опустите бамбуковую палочку в масло это сигнализирует о нужной температуре.
  • Опустите голову рыбы в масло, поливая горячим маслом с помощью половника. Затем аккуратно погрузите рыбу целиком. Готовьте до золотистой корочки, переворачивая по мере необходимости около 6-8 минут.
  • Готовую рыбу выложить на блюдо, полить кисло-сладким соусом и подать с хрустящей корочкой.

    • Приятного аппетита!

    Это блюдо отлично подойдет для семейного ужина или праздника. Попробуйте приготовить и удивите своих гостей вкусом и ароматом кисло-сладкой рыбы, пишет Китай на вкус.

    Источник: Китай на вкус
    Больше новостей на Astrakhannews.ru