Искусство приготовления узбекского плова

Узбекская кухня славится своими яркими вкусами и традициями, и плов это один из ее краеугольных камней. Этот ароматный и сытный блюда не оставит равнодушным ни одного гурмана. Вот как его приготовить.

Ингредиенты для плова

Чтобы создать вкусный плов, вам понадобятся следующие продукты:

• 4 стакана риса;
• 400 граммов мясных рёбер говядины;
• 2 луковицы;
• 300 граммов моркови;
• растительное масло;
• соль по вкусу;
• специи: зира и барбарис;
• чеснок.

Процесс приготовления

Начинается всё с подготовки овощей: лук нарезается полукольцами, а морковь толстыми соломками. В казане разогревается растительное масло, после чего добавляется нарезанное мясо. Его обжаривают на сильном огне до золотистой корочки.

После этого в казан укладывают лук и жарят его, пока он не приобретёт золотистый цвет. Затем вводят морковь и обжаривают её до образования легкой корочки. Блюдо становится ароматным благодаря spices, так что не забудьте добавлять соль и пряности по вашему вкусу.

Когда все ингредиенты готовы, заливают холодной водой и варят под крышкой на среднем огне около 40-50 минут. Важно следить за тем, чтобы мясо стало мягким.

На следующем этапе в казан включается заранее промытый рис. Важно, чтобы он был покрыт водой на 2 сантиметра. При этом огонь стоит увеличить до максимального, а варить рис следует под крышкой.

Когда вода практически выкипит, пришло время добавить 2-3 зубчика чеснока, не нарезая их, просто воткнув в рисовую горку. Для лучшего пропаривания риса советуется сделать несколько отверстий в его поверхности. Убавьте огонь до минимального и дайте блюду постоять около 15 минут до полной готовности.

Заключение

Узбекский плов это не просто еда, а настоящий ритуал, который объединяет людей за столом. Традиционный вкус и аромат непременно порадуют ваших близких и друзей, сообщает ЧТО ГОТОВИТЬ.