Как приготовить изысканный блинный торт с ягодами и сметанным кремом

Торт, состоящий из шоколадных блинов, нежного сметанного крема и свежих ягод, станет настоящим украшением любого стола. Его оригинальный вкус и текстура гарантируют восторг гостей. Приготовление этого десерта это не только просто, но и очень увлекательно!

Ингредиенты для приготовления

Для шоколадных блинов:

• 500 мл молока
• 240 г муки
• 120 г сахарной пудры
• 2 яйца
• 40 г какао-порошка
• 50 г сливочного масла
• щепотка соли
• 1 ст. ложка коньяка (по желанию)
• несколько капель ванильной эссенции или пакетик ванильного сахара

Для сметанного крема:

• 660 г сметаны (20% жирности)
• 20 г желатина
• 150 мл молока
• 100 г сахарной пудры
• 1 ч. ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
• фрукты или ягоды по вкусу
• немного тертого шоколада для украшения

Процесс приготовления

Сначала необходимо приготовить тесто для блинов. В глубокой миске смешать муку, какао-порошок, сахарную пудру и соль. Все тщательно просеять. Сливочное масло растопить, добавить к яйцам, взбитым венчиком, вместе с молоком, коньяком и ванильным экстрактом. Все компоненты хорошо перемешать, постепенно добавляя мучную смесь до получения однородного теста.

После этого дать тесту постоять 20-30 минут перед выпеканием. С этого количества получится 19-20 тонких блинов диаметром 18 см, из которых для торта потребуется 10 штук. Рекомендуется собирать торт в кондитерском кольце, предварительно охладив его.

Желатин следует замочить в холодном молоке на 10-15 минут, после чего аккуратно нагреть до полного растворения. В отдельной миске смешать сметану, сахарную пудру и ваниль, после чего ввести жидкий желатин. Крем готов теперь можно начинать сборку торта!

На каждый блинчик наносится 2-3 столовые ложки крема и немного ягод. Все блины следует укладывать один на другой, прижимая их. Плотно уложенные блины надо покрыть оставшимся кремом и убрать в холодильник на 2-3 часа до полного застывания. Прежде чем подать на стол, торт украсить тертым шоколадом.