Как приготовить пикантный маринованный перец
Для любителей острого вкуса это блюдо станет настоящим открытием. Даже те, кто не интересуется остротой, смогут оценить его благодаря тонким ломтикам, которые не вызывают сильного жжения. Такие кусочки приятно ощущаются в горле, как глоток крепкого алкоголя, и быстро исчезают. Добавьте их на хлеб, в борщ, салаты или пиццу и они придадут вашим блюдам изюминку.
Ингредиенты
- Острый перец: 140-150 г
- Лук: 1 небольшая головка
- Чеснок: 2 зубчика
Для маринада
- 1 стакан воды
- 1 ст. ложка соли с горкой
- 1 ст. ложка сахара с горкой
- Несколько горошин черного и душистого перца
- 2-3 лавровых листа
- 0.5 ч. ложки сушеного орегано (по желанию)
- 1 стакан 9% уксуса
Приготовление
Сначала стоит удалить хвостики у перца и нарезать его на тонкие кольца толщиной 2-3 мм. Если хотите, можно избавиться от семян, которые делают перец особенно острым. Не забывайте использовать перчатки при работе с перцем, чтобы избежать неприятных ощущений на коже и слизистых.
Поместите нарезанный перец в стеклянную банку, добавьте сюда же лук и чеснок.
Для приготовления маринада соедините в кастрюле воду, соль и сахар. Нагрейте эту смесь, постоянно помешивая, чтобы все компоненты растворились. Когда раствор закипит, добавьте перец горошком, лавровый лист и орегано, кипятите 1-2 минуты. Затем влейте уксус и снимите с огня.
Горячим маринадом залейте перец так, чтобы он был едва прикрыт. Оставьте остывать, а затем накройте и уберите в холодильник.
Спустя 24 часа маринованный перец будет готов к употреблению. Условия хранения в холодильнике позволяют сохранять его до нескольких месяцев, однако для большинства он улетучится намного быстрее.
Детальный видеорецепт можно найти здесь.