Как разнообразить обеденный стол с помощью пяти наборов специй

Представьте себе: на кухне у вас есть всего несколько основных ингредиентов курица, рыба или овощи, а также крупа. Но каждый день вы удивляете себя новыми вкусами! Секрет не в изучении множества сложных рецептов, а в пяти простых наборах специй, которые способны мгновенно изменить акцент вашего блюда. Подготовьте смеси раз и используйте их для составления ужинов как конструктор.

Как использовать наборы специй

• Храните пять баночек с приготовленными смесями (без соли её добавляем отдельно).
• Добавляйте 1 ч. л. на порцию или 11,5 ст. л. на противень или сковороду, рассчитанную на 34 порции.
• Играйте с вкусом, используя досыпку финишеров: кислоты (лимон или уксус), масла (оливковое или кунжутное) и свежую зелень.

Кулинарные акценты

1) Итальянский акцент травяной и солнечный

Смешайте:

сушёный базилик 2 ч. л.

орегано 2 ч. л.

тимьян 1 ч. л.

розмарин 1 ч. л. (измельчить)

чесночные гранулы 1 ч. л.

хлопья чили и чёрный перец по вкусу.

Добавляйте к пасте, запечённым овощам и курице. Завершите оливковым маслом и парой капель бальзамика.

2) Азиатский вок яркий и умами

Быстрая смесь:

имбирь молотый 1 ч. л.

чеснок гранулированный 1 ч. л.

белый перец по вкусу.

хлопья чили по вкусу.

кунжут 1 ч. л.

Заправьте курицу или тофу с овощами соевым соусом, мёдом и кунжутным маслом. Не забудьте о лайме и зелёном луке в качестве финишного штриха.

3) Кавказский уют пряный и тёплый

Смешайте:

хмели-сунели 2 ч. л.

сладкая паприка 1 ч. л.

кориандр молотый 1 ч. л.

чеснок гранулированный 1 ч. л.

Добавляйте в мясные рагу или овощные блюда. Идеально дополните ложкой йогурта и зеленью.

Простой план на всю неделю

• Пн: курица + паста + итальянская смесь.
• Вт: овощи в воке + рис + азиатская заправка.
• Ср: фарш + гречка + кавказская смесь.
• Чт: капуста + курица + русская смесь.
• Пт: курица/фасоль + рис + мексиканская смесь.

Секрет в том, что один и тот же продукт может звучать по-новому благодаря различным специям. Эти маленькие хитрости, как обжаривание специй и добавление соли в конце приготовления, сделают ваши блюда вкусными и ароматными, придавая вашей кухне разнообразие и свежесть.