Пирог с зеленым луком и яйцом: уютный осенний вкус
Осень настала, и вместе с ней пришла пора вкусной домашней еды. В такое время особенно приятно наслаждаться ароматными пирогами, способными не только согреть, но и наполнить витаминами. Пирог с зеленым луком и яйцом это идеальное предложение для холодных дней, когда хочется чего-то сытного с теплым бульоном или просто так, к чаю.
Ингредиенты
Для теста (форма 30 см):
- 350 г муки
- 150 г молока
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
- 50 г сливочного масла или маргарина
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка сахара
- 0,5 ч. ложки соли
Для начинки:
- 500 г зеленого лука
- 6 яиц
- 50 г сливочного масла
- 6 ст. ложек тертых сухарей
- соль и перец по вкусу
- яйцо для смазывания
Приготовление теста и начинки
Чтобы начать готовить тесто, сначала нужно подготовить дрожжевую болтушку. Для этого в теплое молоко добавляют дрожжи и немного сахара с мукой, оставляется на пару минут в тепле для набухания. Необходимо следить и помешивать, чтобы дрожжи растворились.
По прошествии времени, в отдельной миске просеиваем муку, добавляем оставшийся сахар и соль. Вбиваем яйцо, добавляем масло, смешиваем до состояния крошки, затем вводим дрожжевую массу. Если тесто слишком жидкое, можно добавить немного муки.
Замесив тесто, оставляем его на 20 минут. Затем обходим в два этапа, давая подняться между обминками. В это время подготавливаем начинку: яйца отвариваем и мелко режем, зеленый лук также нарезаем. Можно слегка обжарить лук на сливочном масле или оставить сырым. Затем смешиваем все ингредиенты, добавляем соль и перец по вкусу.
Формирование пирога
Подошедшее тесто делим на две части одну больше, другую меньше. Раскатываем большую часть в круг и выкладываем в смазанную форму, накрываем пленкой на 20-30 минут для расстойки. На дно подсыпаем тертые сухари для предотвращения подмокания.
Затем аккуратно распределяем начинку и закрываем пирог раскатанным вторым куском теста, завершая края. Сверху делаем небольшое отверстие для выхода пара, смазываем яйцом и при желании украшаем по своему усмотрению.
Выпекаем в разогретой до 180 C духовке до золотистой корочки. После выпечки можно смазать пирог сливочным маслом для аромата.