Одно простое решение для снижения холестерина: зеленая фасоль на столе

Исследования показывают, что включение определенных продуктов в рацион может значительно улучшить здоровье сердца.

Недавно группа ученых установила, что зеленая фасоль, благодаря своему высокому содержанию сапонина, может стать настоящим союзником в борьбе с высоким уровнем холестерина. Этот фитонутриент, также присутствующий в зерновых, бобовых и горохе, не только облегчает контроль за холестерином, но и обладает противораковыми и противовоспалительными свойствами. По данным издания Parade, сапонин помогает блокировать усвоение "плохого" холестерина и желчных кислот в кишечнике, не затрагивая при этом "хороший" холестерин.

Польза зеленой фасоли для организма

• Зеленая фасоль содержит минимальное количество натрия и жиров, а также 3 грамма клетчатки в порции.
• Растворимая клетчатка способствует выведению холестерина из организма, что особенно актуально для тех, кто стремится к здоровому образу жизни.

Производители рекомендуют женщинам получать около 25 граммов клетчатки, а мужчинам 38 граммов в день. Добавление зеленой фасоли в рацион может помочь быстрее достичь этой нормы.

Влияние на кровяное давление

Зеленая фасоль не только полезна для снижения холестерина, но и насыщена фолиевой кислотой и калием, которые помогают регулировать кровяное давление. Исследования показывают, что увеличение потребления фолиевой кислоты защищает от гипертонии, снижая как систолическое, так и диастолическое давление.

Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что увеличение калия в рационе может нейтрализовать негативные последствия высокого содержания натрия, что способствует улучшению артериального давления. Одна порция зеленой фасоли обеспечивает примерно 10% суточной потребности в калии.

Способы приготовления

Однако важно знать, что сапонин в зеленой фасоли значительно теряется при жарке, кипячении и приготовлении в микроволновке. Лучшие способы сохранить питательные вещества это бланширование и приготовление на пару.