Турецкий шоколадный кекс, известный как islak kek, стал настоящим открытием для любителей сладкого. На первый взгляд, это обычный кекс, но его уникальность раскрывается благодаря шокирующему сочетанию с потрясающим заварным кремом и легкой какао-пудрой сверху.
Первый шаг: приготовление теста
Для начала необходимо взбить 2 яйца в глубокой миске. Ввести щепотку соли и 200 г сахара, после чего продолжать взбивание до тех пор, пока масса не увеличится троекратно.
Далее следует добавить:
- 200 г муки
- 100 мл молока
- 100 мл растительного масла
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
Важно тщательно взбить массу, чтобы избежать комочков. Затем введите 50 г какао и перемешайте до однородного состояния. Готовое тесто перелить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом, и отправить в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.
Второй шаг: создание крема
Пока кекс выпекается, можно приготовить заварной крем. В кастрюлю налите 600 мл молока и добавьте:
- 1.5 ст.л. крахмала
- 1 ст.л. муки
- 70 г сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
На медленном огне, постоянно помешивая, доведите до густоты. В конце добавьте 150 г сливочного масла и варите еще несколько минут. Накройте пленкой в контакт и оставьте остывать.
Завершающий штрих
Когда кекс будет готов, его следует аккуратно проткнуть шпажкой и залить 300 мл холодного молока для пропитки. Остывший кекс можно выложить на блюдо и равномерно распределить остывший крем. Сверху украсить какао-порошком.
Теперь следует нарезать кекс на порции, и десерт готов к подаче!
С ним невозможно устоять: он остается влажным, богатым и исключительно насыщенным. Удачи в приготовлении!
