Настало время запасти ароматные, хрустящие и слегка острые маринованные огурцы, которые напомнят о лете и восточных специях. Вот два отличных рецепта, которые обязательно стоит попробовать в это лето.
Острый маринад для огурцов по-восточному
Начните с того, что огурцы нужно замочить в холодной воде на 2-3 часа. После этого тщательно промойте их и уложите в заранее стерильные банки. Теперь дело за маринадом.
Ингредиенты:
- 1 л воды
- 1 ст. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. черного перца горошком
- 2 стручка острого красного перца
- 100 мл яблочного уксуса или 1 ч. л. лимонной кислоты
Все ингредиенты необходимо прокипятить, а потом залить второй раз в банки с огурцами. В каждую банку добавьте:
- 2-3 кружка репчатого лука
- 2-3 кусочка болгарского перца
- 3-4 шт. душистого перца
- щепотку молотой корицы
- 3-5 зубчиков чеснока
- зерна горчицы или кориандра по желанию
Невероятный хруст: огурчики с морковью
Этот рецепт рассчитан на литровую банку и порадует своей свежестью и хрустом.
Ингредиенты:
- 500 гр. мелких огурцов
- 1 зонтик укропа
- 1 лист смородины
- 3-5 тонких кружочков моркови
- 1 ч. л. семян горчицы
- щепотка семян кориандра
- 5 шт. черного перца горошком
- 3 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- 2 шт. душистого перца
Для маринада:
- 7,5 ст. л. сахара на каждые 500 мл воды
- 2 ст. л. соли
- 1 ч. л. лимонной кислоты
На дно стерилизованных банок сначала укладывают морковь и зелень, затем огурцы. Залейте кипятком, накройте крышками и оставьте остывать минимум на полчаса. После этого слейте воду, измерьте её объем и готовьте маринад, в который можно добавить свежую воду того же объема. Кипятите и повторно заливайте банки, оставляя на остывание.
На заключительном этапе приготовьте маринад, добавьте пряности и залейте кипящим раствором. Закройте банки крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
Эти простые и восхитительные рецепты помогут вам запастись кулинарными сокровищами на зиму и порадовать ваших близких вкусными маринованными огурцами!
