Когда хочется простого и освежающего, он выручает с первого взгляда: по-хозяйски нарезанные овощи и легкая, но выразительная заправка. В каждом движении — спокойное ожидание, когда продукты отдают соки и аромат.
Морковь натирается крупной стружкой, огурец режется тонкими полосками или ломтиками, а влагу из огурцов можно убрать дуршлагом на десять минут. Томатических нот нет, зато есть чистая свежесть и хруст.
Заправка складывается из масла, соевого соуса, уксуса, сахара и чеснока. Вкус живой и гибкий: можно увеличить сладость или добавить остроты по настроению. Все ингредиенты соединяются и дают аромат, который заполняет кухню и напоминает о простоте летних обедов.
Салат собирается слоями: морковь снизу, сверху огурцы, полив ароматной заправкой. Затем блюдо на холоде настойчиво себя раскрывает — вкус становится глубже и насыщеннее. Небольшое ожидание в холодильнике под плёнкой помогает овощам пропитаться.
Перед подачей можно украсить зеленью и добавить кунжут или чили — зависит от настроения и наличия продуктов. Такой салат хорош и как легкая закуска, и как часть обеда или ужина, если хочется чего-то простого и честного по вкусу.
Ингредиенты на 2 порции: две молодые или сочные моркови, один огурец, масло по вкусу (лучше нерафинированное), ложка соевого соуса, столовая ложка уксуса, чайная ложка сахара, соль, перец по вкусу, чеснок по вкусу, зелень по вкусу. При желании можно варьировать заправку и зелень, чтобы салат получался новым каждый раз.
Если этот вариант зашёл вам по вкусу, можно смело сохранять рецепт для повседневного использования и eksperиментов с новыми акцентами вкуса. Приятного меню и вдохновения на кухне.
