Вариации на тему пирожков из капустных листьев становятся всё более популярными среди кулинаров и любителей домашней кухни. Этот необычный рецепт не только прост в исполнении, но и требует минимум ингредиентов. Если вам не хочется возиться с тестом, этот вариант идеально подойдёт для быстрого и вкусного перекуса, пишет Дзен-канал "oliv'едка | Душевные рецепты".
Ингредиенты для приготовления
- Капуста молодая: 12 листьев
- Картофель: 5 крупных клубней
- Лук репчатый: 1 крупная луковица
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 20-30 г
- Яйцо: 1 шт. (по желанию)
- Мука: 2 столовые ложки
Эти пирожки отлично подходят как для ежедневного обеда, так и для угощения друзей на вечеринке. Кроме того, можно легко адаптировать рецепт под вегетарианский вариант, просто исключив яйцо.
Приготовление: пошаговые рекомендации
Начинается процесс с капусты. Кочан следует тщательно вымыть, затем удалить кочерыжку и опустить в кипящую воду на несколько минут. Важно следить за тем, чтобы листья стали мягкими, особенно верхние слои, ведь именно они будут основой для приготовления. После того как листья остынут, следует аккуратно срезать утолщение у дна каждого листа, чтобы они легче сворачивались.
Что касается начинки, то её можно сделать на основе картофельного пюре с обжаренным луком. Для этого картошку нужно отварить, добавить обжаренные луковые кольца и приправить по вкусу. Если любители грибов еще не пробовали, можно добавить обжаренные шампиньоны или другие грибы.
Каждый капустный лист наполняется столовой ложкой приготовленной начинки, после чего сворачивается в удобное для жарки состояние. Далее пирожки обваливаются в муке и макнутся в взбитом яйце (или просто в муке для постного варианта), после чего обжариваются на сковороде с разогретым растительным маслом.
Подача и варианты
Готовые пирожки можно подавать горячими, что делает их отличным вариантом для перекуса или к ужину. Однако их вкус также прекрасно раскрывается и в остывшем виде. Для разнообразия можно экспериментировать с начинками, добавляя любимые ингредиенты и специи. Сердечные и ароматные, эти пирожки без теста точно порадуют ваши близкие.
