Зелёный картофель опасен для здоровья из-за токсичного вещества
Накопление в нём соланина представляет серьёзную угрозу для человека, пишут «Известия» со ссылкой на доцента кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Росбиотеха Полину Кулач. Врач отмечает, что даже небольшие дозы этого вещества способны вызывать серьёзные симптомы отравления, включая тошноту, головную боль и общее ухудшение самочувствия. Термическая обработка лишь частично снижает концентрацию токсина, полностью исключить риск нельзя.
Эксперты советуют отказаться от употребления позеленевшего картофеля и соблюдать условия его правильного хранения, поскольку существует опасность нарушений работы сердечно-сосудистой, нервной и дыхательной систем
