Журналисты «Астрахань 24» выяснили, сколько стоит приготовить традиционную окрошку по-астрахански — с вяленой рыбой вместо мяса.
Блюдо отражает местные гастрономические традиции, в которых рыба занимает центральное место. Сегодня вместо воблы, ловля которой запрещена, используют, например, вяленого леща.
Корреспонденты сравнили цены в магазинах и на рынке Большие Исады. Советы по выбору рыбы дал эксперт Вероника Минаева. В итоге окрошка на 4 порции обошлась в 300 рублей — всего 75 рублей за тарелку.
Выходит, даже летом можно недорого побаловать себя освежающим блюдом с местным колоритом. А может ли такая версия окрошки стать гастрономическим символом Астрахани?
