Сотрудники отдела специального назначения «Урал» регионального ГУФСИН поделились рецептом из кулинарной книги ФСИН России

Сотрудники отдела специального назначения Урал регионального ГУФСИН поделились рецептом из кулинарной книги ФСИН России

Они приготовили в полевых условиях бешбармак блюдо, объединяющее народы!

Южный Урал это регион, где веками живут представители разных культур и национальностей. В отряде специального назначения Урал ГУФСИН России по Челябинской области проходят службу русские, башкиры, татары и казахи. Для многих из них бешбармак не просто блюдо, а символ дома, традиций и сплоченности.

Бешбармак наше общее блюдо, объединяющее всех, рассказывает заместитель начальника ОСН Урал. Готовим его часто, в том числе и в полевых условиях. Оно сытное и вкусное, дает силы и согревает душу.

Он также отметил, что главное в приготовлении качественные ингредиенты и немного терпения.

Спецназ Урал выбирает традиционный рецепт. В нем используется два вида мяса говядина и конина, обязательно на косточке для наваристого бульона. Много лука, придающего блюду сладость и аромат.

Для приготовления бешбармака понадобятся следующие ингредиенты:

Для бульона:

конина и говядина 1,52 кг;

репчатый лук 34 шт.;

лавровый лист 2 шт.;

перец горошком 10 шт.;

соль по вкусу.

Для теста:

мука 500 г;

яйцо 2 шт.;

вода 100 мл;

соль 1 ч. л.

Для теста смешайте муку, яйца, соль и теплую воду. Замесите упругое тесто, накройте его и оставьте на 30 минут. Затем раскатайте тонко, как для лапши, и нарежьте прямоугольниками размером примерно 5x10 см.

Для бульона нарежьте лук кольцами. Обжарьте на сливочном масле, пока он не станет мягким. Влейте бульон и добавьте черный перец. Тушите 1015 минут. Лук должен стать мягким и прозрачным.

Бешбармак переводится как пять пальцев, ведь традиционно его ели руками.